|
Actualment la companyia suma 42 establiments arreu d’Espanya, dels quals una vintena són a Catalunya.
Impuls per als fideus amb ADN català. La cadena de restaurants asiàtics Udon obrirà aquest any una dotzena de nous locals, segons van explicar a l’ARA els seus fundadors, Jordi Vidal i Jordi Pascual. Amb aquestes obertures, l’empresa trencarà la barrera dels cinquanta restaurants a finals d’any, tretze anys després del seu naixement. Actualment la companyia suma 42 establiments arreu d’Espanya, dels quals una vintena són a Catalunya. Aquest creixement es deu, en part, a l’impuls de les franquícies, que l’empresa va començar a potenciar l’any 2010.
De fet, Pascual assegura que la cadena ja ha aconseguit captar diversos emprenedors multifranquiciats, per exemple, a les Illes Balears i al País Valencià, per empènyer la seva expansió nacional. Udon va néixer el 2004 després d’una conversa entre Marcel Pascual, executiu d’Honda Espanya, i el seu fill Jordi. El pare tornava d’un viatge al Japó i li va proposar obrir un noodle bar, un format de restaurant especialitzat en fideus molt popular al país nipó.
Segons els fundadors, la cadena va passar de puntetes per la crisi, i el 2012 doblava el nombre de restaurants, encara que va obligar l’empresa a aplicar alguns canvis interns en el següent any i mig. L’empresa va facturar al voltant de 26 milions d’euros l’any passat i va registrar un creixement del 30%, segons expliquen els fundadors. De cara al 2017, la previsió és que els seus locals ingressin un 25% més en superfície comparable. Avui en dia hi treballen unes 600 persones, que preveu que arribaran a 700 empleats aquest any.
Per ara la internacionalització no està en els seus plans, però l’empresa no descarta obrir-se a un nou mercat estranger després de la consolidació a l’Estat.
L’auge del ‘delivery’
La cadena de restaurants asiàtics també ha notat el boom de les entregues a domicili. Actualment, l’empresa opera en aquest segment a través de dos canals: la seva pròpia aplicació i mitjançant la plataforma de menjar a domicili Just Eat. Així, en els últims sis mesos les comandes a domicili de la cadena han augmentat un 40%. Malgrat això, segons Vidal, l’empresa continua donant prioritat a l’experiència de visitar el restaurant i per això ofereix una carta més bàsica en les seves opcions a domicili.
Font: Ara.cat |
