Segueix-nos
 

Viena factura 76 milions el 2016 i invertirà 10 en reformes i obertures

Establiments Viena va aconseguir l'any passat una facturació de 76 milions d'euros, un 6,5% més que el 2015, i confia a seguir creixent aquest exercici, en el qual invertirà uns 10 milions en l'obertura de nous establiments i la remodelació d'alguns dels ja existents.

Viena compta actualment amb mig centenar de locals a Catalunya, la Comunitat Valenciana i Andorra, tots ells de la seva propietat, després de l'obertura en l'últim any de tres nous restaurants.

"Teníem previst obrir més, però per un tema de llicències no ha pogut ser", ha explicat a Efe el conseller delegat i director general de Viena, Marc Siscart, que és fill de Silvestre Siscart, qui en 1969 va fundar a Sabadell (Barcelona) l'empresa al costat de Pere Llorens.

L'objectiu de Viena és accelerar aquest any la seva expansió i obrir entre cinc i sis nous restaurants, tots ells en els mercats en els quals ja està present, principalment a Catalunya.

En el que va d'any, la firma ja ha inaugurat dos locals: un al carrer València de Barcelona i un altre a la plaça de l'Ajuntament de València, el seu segon establiment en aquesta ciutat. La resta de restaurants s'obrirà a Catalunya.

Siscart descarta per ara que Viena arribi a noves comunitats, tot i que reconeix que el seu concepte de restaurant, basat en menjar europeu, de qualitat i amb un servei ràpid, "pot viatjar".

De fet, Viena va decidir en plena crisi expandir les seves fronteres i arribar a mercats veïns com el valencià. L'aventura "ha funcionat molt bé", assegura Siscart, que no obstant això creu que "queda encara molt camí per recórrer" a Catalunya o la Comunitat Valenciana i que serà aquí on Viena focalitzarà el seu creixement en 2017 i 2018.

La companyia vol créixer de manera progressiva i sostenible i confia en elevar aquest any la seva facturació prop d'un 10%.

Siscart remarca que "cal ser prudents en la planificació, vigilar i tocar de peus a terra", però assegura que l'empresa, si segueix aquesta senda de creixement, "no trigarà gaire" a sobrepassar la barrera dels 100 milions d'ingressos .

La cadena, que ofereix una carta amb més de 50 referències d'entrepans freds i calents, amanides, pastes i cafeteria, així com especialitats de temporada, té previst invertir uns 10 milions d'euros aquest any en l'obertura de nous restaurants, la remodelació de fins a quatre locals ja operatius i la millora dels processos.

Una de les inversions més destacades de l'any, d'aproximadament 1,5 milions d'euros, es destinarà a l'obertura d'un nou local a la plaça de Sant Roc de Sabadell, a escassos metres d'on hi ha el primer restaurant que va obrir Viena fa prop de cinquanta anys, que tancarà les portes a finals d'any.

El nou local, situat a la cantonada del carrer Advocat Cirera, serà més ampli, més modern, tindrà més llum i nous espais, i estarà inspirat en els cafès europeus, amb alguns elements únics per conservar tota l'essència de l'emblemàtic local actual.

Viena, de capital cent per cent familiar, té a Sabadell la planta a la que diàriament fabrica el seu propi pa i els seus embotits i productes carnis, i recentment ha traslladat les seves oficines centrals a unes instal·lacions més àmplies de la veïna Terrassa.

La firma, amb una plantilla d'unes 1.500 persones, va despatxar l'any passat 30 milions de productes, entre entrepans, sucs o cafès, a més de 10 milions de clients.

Font: La Vanguardia

COMERTIA | Balmes 440, entl. F | 08022 Barcelona | T. 934180433 | www.comertia.net