La cadena de venda i degustació de pernil ibèric vol assolir una xarxa de 300 establiments el 2018 i multiplicar per quatre els seus ingressos en aquest exercici.
Enrique Tomás ha trobat finalment al soci que buscava per accelerar la seva expansió al Regne Unit. L'empresari perniler s'ha aliat a un professional britànic del sector de la restauració, James Picton, amb el qual preveu obrir 25 botigues en l'àrea de Londres en els propers dos anys.
La filial britànica ja ha començat a operar i estarà participada en un 70% per la cadena catalana de venda i degustació de pernil ibèric i en un 30% per Picton. El nou soci anglès dirigeix el restaurant Nord, situat a Regent Street, un dels locals de menjar espanyol més coneguts de Londres, pertanyent al grup de restauració Bilbao Berria.
Prèviament, Picton havia estat el director d'operacions de la cadena britànica de tapes espanyoles La Taverna i abans va treballar en el grup Paramount Restaurants.
Actualment, Enrique Tomás compta amb tres Pernileries a Londres, una d'elles situada al centre comercial Westfield Stratford, que rep 43 milions de visitants a l'any. La bona acollida que ha tingut aquest últim establiment ha animat la cadena a intensificar el seu pla d'obertures a la capital britànica i, al febrer, s'obriran dos nous punts de venda al barri de Camden Town.
El sisè local al país s'inaugurarà a l'Aeroport de Luton, a partir de març. "No he volgut buscar un soci financer; el meu objectiu era tenir a Londres a un soci expert en el sector, que s'impliqui en el dia a dia i ens ajudi a obrir de forma molt ràpida 25 noves botigues a Londres ", explica Enrique Tomás, que es mostra molt satisfet amb l'elecció de Picton.
Font: Expansion |
